一种草莓复合果蔬汁的生产方法

摘要

本发明公开了一种草莓复合果蔬汁的生产方法，草莓鲜果经速冻隧道单粒冻结，冻结好的草莓粒由输送带通过高功率脉冲微波设备处理1～5min后，超细粉碎，得到草莓浆料；嫩秋葵和莼菜在速冻库冷冻、由输送带通过高功率脉冲微波设备处理1～5min后，超细粉碎，分别得到嫩秋葵浆料和莼菜浆料；将草莓浆料、嫩秋葵浆料和莼菜浆料混合，加入纯净水、浓缩梨汁、低聚异麦芽糖、阿魏酸、结冷胶和刺槐豆胶，混合均匀，得到草莓复合果蔬汁；将草莓复合果蔬汁灌装，封罐，灭菌，即得。本发明利用现代高新技术，提高了草莓复合果蔬汁中营养成分及活性因子的吸收率，提升了草莓复合果蔬汁的档次，增加了草莓复合果蔬汁的核心竞争力，有着广阔的市场前景。

主权项

一种草莓复合果蔬汁的生产方法，其特征在于，它包括如下步骤：(1)草莓鲜果摘蒂，用自来水洗净，沥水，经速冻隧道，在‑35℃～‑45℃单粒冻结，冻结好的草莓粒由输送带通过高功率脉冲微波设备处理1～5min后，超细粉碎，得到草莓浆料；(2)嫩秋葵和莼菜分别洗净、沥水，在‑30℃～‑35℃速冻库冷冻、由输送带通过高功率脉冲微波设备处理1～5min后，超细粉碎，分别得到嫩秋葵浆料和莼菜浆料；(3)将步骤(1)得到的草莓浆料和步骤(2)得到的嫩秋葵浆料和莼菜浆料混合，加入纯净水、浓缩梨汁、低聚异麦芽糖、阿魏酸、结冷胶和刺槐豆胶，混合均匀，得到草莓复合果蔬汁；(4)将步骤(3)得到的草莓复合果蔬汁灌装，封罐，灭菌，即得。