一种鲜香味美的北虫草养生饺子及制作方法

摘要

本发明公开了一种鲜香味美的北虫草养生饺子及制作之法，利用葛根粉、北虫草、百合、鸡胗、肉、菜、小麦粉调味料组成法，蒸饺外面包裹植物叶子，即美味又养生效果好。

主权项

一种鲜香味美的北虫草养生饺子及制做方法，包括北虫草、百合、葛根粉，鸡胗，高筋小麦粉，肉类蔬菜，食油食盐调味料组成，包好后的蒸饺外面包裹粽子叶、紫苏叶、桲椤叶的任意一种，带叶蒸熟，食用时趁热现吃现剥去包叶。香美鲜香可口，其特征在于饺子面皮中加入1‑2％的葛根粉，馅料中包括肉类65‑75％，蔬菜10％，北虫草1‑2％，百合2‑3％，鸡胗1‑5％，食盐、味精调味料适量，按以下方法制成。第一面皮，取100目细度的葛根粉，按1‑2％加入高筋小麦粉拌均匀，再加入30℃水占面粉总量的48‑50％根据面粉品种情况调节。搅拌均匀，合成面团。第二馅料，分别取鲜肉，蔬菜北虫草、百合、(干品需先用水泡发)，鸡胗用菜刀垛成3毫米左右的细块，置容器内，加入食油、食盐、调味料，拌均匀备用。第三包制，手工包制，也可饺子机包制。第四包裹，把粽子叶、紫苏叶、桲椤叶任选一种，水泡洗净，裁成比饺子略大的块状，每个欲蒸饺子包裹一块，置于托盘内。第五速冻，饺子包完后，及时进入速冻流程，不可放置30分钟以上。