| 发明名称 | 一种鱿鱼骨黄酒及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于黄酒生产加工技术领域，具体为一种鱿鱼骨黄酒及其制备方法，由以下原料制成，各原料均为质量份数，糯米40～60份、鱿鱼骨粉提取物15～25份、小米10～20份、酒曲10～15份、葡萄糖5～8份、果糖5～8份，利用鱿鱼骨中蛋白质含量丰富的特点，将其处理后作为主要辅料添加到黄酒酿造原料中，利用酒曲微生物生长过程中分泌的蛋白酶，将鱿鱼骨中蛋白质进行降解，产生具有显著提鲜效果的氨基酸类物质，以提高黄酒的鲜爽醇厚感，对于实现鱿鱼骨的综合利用以及开发新型黄酒产品，丰富黄酒市场品种具有重要意义。 | ||
| 申请公布号 | CN105713785A | 申请公布日期 | 2016.06.29 |
| 申请号 | CN201610174793.8 | 申请日期 | 2016.03.25 |
| 申请人 | 浙江海洋学院 | 发明人 | 邓尚贵;霍健聪 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人 | 汤东凤 |
| 主权项 | 一种鱿鱼骨黄酒，其特征在于：由以下原料制成，各原料均为质量份数，糯米40～60份、鱿鱼骨粉提取物15～25份、小米10～20份、酒曲10～15份、葡萄糖5～8份、果糖5～8份。 | ||
| 地址 | 316000 浙江省舟山市定海区文化路109号 | ||