发明名称 |
一种酸汤鱼火锅底料及其制备方法 |
摘要 |
一种酸汤鱼火锅底料,包括如下质量份数的原料:淘米水500-700ml、番茄250-300克、木姜子15-25克、糟辣椒150-250克、花椒15-20克、食盐5-10克、味精5-10克、胡椒粉4-5克、猪油15-20克。一种酸汤鱼火锅底料制备方法,包括如下步骤:一、将淘米水放入陶罐内发酵3个月;二、将番茄用放入料理机,打成酱后发酵1个月;三、将步骤一所得发酵后的淘米水烧至100℃后,倒入步骤二所得发酵后的番茄酱煮沸;四、在步骤三所得汤汁内加入糟辣椒、花椒、食盐、胡椒、猪油,即得酸汤;五、待酸汤冷却后密封包装即可。本发明既保持火锅风味和特色,又能让游客带上几包回家和家人一起分享。 |
申请公布号 |
CN105707554A |
申请公布日期 |
2016.06.29 |
申请号 |
CN201410730492.X |
申请日期 |
2014.12.05 |
申请人 |
徐国英 |
发明人 |
徐国英 |
分类号 |
A23L1/22(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/22(2006.01)I |
代理机构 |
遵义市遵科专利事务所 52102 |
代理人 |
陈源鸿 |
主权项 |
一种酸汤鱼火锅底料,其特征在于:它包括如下质量份数的原料:淘米水500‑700ml、番茄250‑300克、木姜子15‑25克、糟辣椒150‑250克、花椒15‑20克、食盐5‑10克、味精5‑10克、胡椒粉4‑5克、猪油15‑20克。 |
地址 |
563100 贵州省遵义市遵义县南白镇娄山社区二小区 |