一种茶风味物质的制备方法

摘要

本发明提供一种茶风味物质的制备方法，包括如下步骤：a)将茶原料进行初步粉碎处理，得到一次粉碎茶料；b)将所述一次粉碎茶料进行超微粉碎处理，得到二次粉碎茶料；c)将所述二次粉碎茶料进行低温萃取处理，并加入复合酶进行酶解反应；d)将萃取后的混合物进行固液分离处理，得到液体；e)将所述液体进行低温减压蒸馏，收集并浓缩蒸馏物，得到茶风味浓缩物。本发明的优点在于，其能够克服现有蒸馏回收技术的缺点，获得的茶香及口感物质无色，透明，稳定性得以有效改善，有效提升茶饮料的香气，具有名优茶的典型香气特征，且对饮料的色泽和稳定性没有任何影响。

主权项

一种茶风味物质的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：a)将茶原料进行初步粉碎处理，得到一次粉碎茶料；b)将所述一次粉碎茶料进行超微粉碎处理，得到二次粉碎茶料；c)将所述二次粉碎茶料进行低温萃取处理，并加入复合酶进行酶解反应；d)将萃取后的混合物进行固液分离处理，得到液体；e)将所述液体进行低温减压蒸馏，收集并浓缩蒸馏物，得到茶风味浓缩物。