一种山楂饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种山楂饮料及其制备方法，以山楂、麦芽、乌梅汁、蜜汁、栀子、姜黄、甘草与水配合，经清洗、护色、炒制、打浆、调味制成所述山楂饮料。所得山楂饮料酸甜爽口、香气清甜，不仅可生津消渴、开胃消食，还有润肠降脂、美颜瘦身等作用，且其原料均来源天然，不需加入任何添加剂，使制得的山楂饮料绿色、安全。

主权项

一种山楂饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：1）清洗：取新鲜山楂用水洗净，沥干水后去籽、切片备用；2）护色：将栀子、姜黄和甘草混合，加入药材总重2‑3倍的水，80‑85℃下提取1‑1.5h后趁热过滤，将山楂片置于滤液中浸泡6‑8 h，沥干；3）炒制：将麦芽磨成粉，于锅中炒热至有麦芽香气，再将步骤2）的山楂片倒入锅中一起炒制5‑10min，筛除多余麦芽，将山楂片放凉至室温；4）打浆：将步骤3）放凉的山楂片加蜜汁浸泡10‑12 h，加入余下的水混合后倒入打浆机进行打浆；5）调味：在步骤4）的浆液中加入乌梅汁进行调味，即得所述山楂饮料；所用各原料组分按重量份计包括：山楂40‑50份，麦芽10‑15份，乌梅汁10‑20份，蜜汁22‑26份，栀子8‑10份，姜黄5‑8份、甘草2‑3份，水50‑45份；所述蜜汁为蜜饯加工过程中，采用蜂蜜或炼蜜对果品进行煮制或浸泡后剩余的蜜液。