| 发明名称 | 一种松茸的冻干工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种松茸的冻干工艺,属于食品加工技术领域。本发明的松茸冻干工艺主要通过冷冻后的升华干燥工艺实现，是将新鲜松茸按不同规格和大小切分成片状或块状，采用冻结、升华干燥方法获得干松茸。切分松茸具体是按尺寸分成类别2L-3L、类别L、类别ML、类别MS-M、类别S、类别HA3L-HA2L，切分好的松茸需要摆盘，摆放的密集程度为2～10千克/平方米，摆放厚度不超过35mm；冻结时是将摆放好的松茸在冻结速度为0.5～2℃/min，冻结时间为70～90min,冻结终了温度为-25～-38℃的条件下，确保无液体存在，最后在真空30～65Pa压力的条件下升华干燥4～5h，既得到干燥完毕的松茸片/块。 | ||
| 申请公布号 | CN105661485A | 申请公布日期 | 2016.06.15 |
| 申请号 | CN201610054618.5 | 申请日期 | 2016.01.27 |
| 申请人 | 云南星贸食品有限公司 | 发明人 | 孙其全 |
| 分类号 | A23L31/00(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I | 主分类号 | A23L31/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙) 11458 | 代理人 | 李波 |
| 主权项 | 一种松茸的冻干工艺，其特征在于：是将新鲜松茸按不同规格和大小切分成片状或块状，采用冻结、升华干燥方法获得干松茸。 | ||
| 地址 | 665000 云南省楚雄彝族自治州牟定县共和镇红坡脚 | ||