| 发明名称 | 酸奶顶料 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种包含酸奶的可搅打顶料组合物。该组合物含有酸奶和搅打顶料乳液的混合物。可用普通奶、低脂奶或脱脂奶制成酸奶。还可采用含有各种脂肪含量的搅打顶料乳液来提供各种脂肪含量的顶料组合物，所述顶料组合物具有光滑质感和所需稠度。 | ||
| 申请公布号 | CN102791138B | 申请公布日期 | 2016.06.15 |
| 申请号 | CN201080064007.X | 申请日期 | 2010.12.16 |
| 申请人 | 里奇产品有限公司 | 发明人 | S·K·沙玛 |
| 分类号 | A23C9/123(2006.01)I;A23C9/12(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/123(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人 | 沈端 |
| 主权项 | 一种制作基于酸奶的可搅打食品的方法，所述食品可经搅打形成膨胀度为250～400％的制品，所述方法包括将酸奶与搅打顶料乳液混合的步骤，所述搅打顶料乳液包含8～40％脂肪、0.3～1％乳化剂、10～20％甜味剂、10～25％固体糖浆、0.3～1％稳定剂、40～60％水，和任选的，0.1‑1％蛋白质，所述酸奶和所述搅打顶料乳液在所述酸奶的微生物群不破坏的条件下搅打，所述酸奶和搅打顶料乳液一起搅打形成膨胀度为250～400％的混合食品，所述酸奶和所述搅打顶料乳液以3～1份搅打顶料乳液比1～3份酸奶的比例混合在一起。 | ||
| 地址 | 美国纽约州 | ||