红枣汁的提取方法

摘要

本发明公开了一种红枣汁的提取方法，包含有如下步骤：（1）将红枣去核,用组织捣碎机破碎枣肉,加入果肉质量8倍的水,在60℃-80℃下分别提取30-50min；（2）将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率65-85W,时间5-15min。本发明提取的红枣汁色泽浅,果汁清亮,用复合提取方法提取红枣汁可弥补使用单一方法提取的不足,不但降低了提取温度,缩短了提取时间,而且提高了红枣汁中的SSC、还原糖和总酸的含量,说明用复合方法提取红枣汁,可提高出汁率和果汁质量。

主权项

一种红枣汁的提取方法，其特征在于：包含有如下步骤：（1）将红枣去核,用组织捣碎机破碎枣肉,加入果肉质量8倍的水,在60℃‑80℃下分别提取30‑50min；（2）将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率65‑85W,时间5‑15min。