一种海鲜风味面条及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种海鲜风味面条及其制备方法，将海产品、小麦粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、魔芋精粉、小苏打水溶液、海鲜提取物、油、食盐、白胡椒粉和蔬菜按比例混合斩拌，经真空搅拌、冷藏、成型漂烫、冷却控水、速冻包装，得海鲜风味面条成品。本发明将海产品、蔬菜和魔芋精粉加入到面条中，在保留传统面条营养成分的同时制作出风味独特、营养丰富、易吸收、食用方法简单多样同时易于储存的海鲜风味面条，解决了现有面条只能增加能量不能很好地补充营养的缺陷。且本发明产品进行真空包装，不添加任何防腐剂，延长保质期限。

主权项

一种海鲜风味面条，其组分按重量份数计为：海产品30‑80份、小麦粉1‑6份、木薯变性淀粉1‑9份、马铃薯淀粉20‑30份、魔芋精粉1‑5份、小苏打水溶液0.1‑0.3份、海鲜提取物0.05‑0.3份、油1‑4份、食盐0.5‑1.5份、白胡椒粉0.1‑0.3份和蔬菜20‑35份。