水酶法提取茶叶籽油的破乳处理方法

摘要

本发明公开了一种水酶法提取茶叶籽油的破乳处理方法，其采用离心方式收集水酶法提取茶叶籽油过程中产生的乳状液，并通过碱性蛋白酶来破坏乳状液的稳定性而获得清油，提高茶叶籽油的提油率，提高经济效益。采用本发明方法，通过选择合适的反应条件，破乳率可达92.1％，为茶叶籽工业化应用前解决了破乳的技术难题。

主权项

水酶法提取茶叶籽油的破乳处理方法，其特征在于：通过如下步骤实现：S1、收集乳状液：采用离心方式收集水酶法提取茶叶籽油过程中产生的乳状液；S2、采用碱性蛋白酶对此乳状液进行破乳；S2.1、仪器预热：打开磁力搅拌器，设定温度为53℃；S2.2、调节pH值：调节乳状液的pH值至7.5‑10；S2.3、反应：调节好pH后在乳状液中加入碱性蛋白酶，碱性蛋白酶的用量为2000‑8000U/g乳状液，并放入转子，在磁力搅拌器中反应5‑25min；S2.4、灭酶：反应完成后，在100℃水浴锅中进行灭酶，再用冷水浴冷却，得到冷却后的反应液；S2.5、离心：将冷却后的反应液导入离心管中，进行离心分离；S2.6、移出清油：分离出清油，并将清油烘干除去水分。