一种杏仁豆腐冰淇淋及其制备方法

摘要

本发明公开一种杏仁豆腐冰淇淋及其制备方法，杏仁豆腐冰淇淋由冰淇淋乳化液、冰淇淋调制液、维生素C和水果干组成；冰淇淋乳化液由精制杏仁粉、白砂糖或木糖醇、脱脂奶、以及杏仁油或香草油组成；冰淇淋调制液由鲜奶油、白砂糖或木糖醇、杏仁油、蛋清粉、酵母提取物、维生素C组成。本发明目的在于提供一种同时具有动物蛋白和植物蛋白，营养丰富，口感细腻纯正，味美香甜，绿色营养健康的杏仁豆腐冰淇淋及其制作方法，本发明降低了冰淇淋中的脂肪含量，同时增加杏仁使得冰淇淋的营养价值得到进一步提高，口味更佳纯正。

主权项

一种杏仁豆腐冰淇淋，其特征在于，由冰淇淋乳化液、冰淇淋调制液和水果干组成；冰淇淋乳化液由精制杏仁粉、白砂糖或木糖醇、脱脂奶、以及杏仁油或香草油组成；冰淇淋调制液由鲜奶油、白砂糖或木糖醇、杏仁油、蛋清粉、酵母提取物、以及维生素C组成。