发明名称 |
西瓜皮蜜饯的制作方法 |
摘要 |
本发明公开了一种西瓜皮蜜饯的制作方法,其特征在于:采用原料处理、切分、糖煮、干燥、杀菌、冷却、包装、成品的加工工艺流程。有益效果:本发明解决了西瓜皮不被用于食品加工,资源浪费的问题,且产品色泽美观,具有甜酸爽脆的独特风味。 |
申请公布号 |
CN105613908A |
申请公布日期 |
2016.06.01 |
申请号 |
CN201410592215.7 |
申请日期 |
2014.10.30 |
申请人 |
吕子玉 |
发明人 |
吕子玉 |
分类号 |
A23G3/48(2006.01)I |
主分类号 |
A23G3/48(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种西瓜皮蜜饯的制作方法,其特征在于:所述方法包括以下步骤: (1)原料处理:用0.2%高锰酸钾浸过用清水洗涤干净,并经修理完整去除肉质部份; (2)切分:将西瓜皮进行切分,按需要进行,分切成四方; (3)糖煮:现配制30‑35%糖液,用糖量与原料重量份之比是1:0.7‑1:0.9,在糖液中加入0.1‑0.3%柠檬酸,把分切好的西瓜皮投进糖液煮制,开始用大火加热,让其快速蒸发水分,一直煮到原料变得透明,糖液不断浓缩而呈糖浆时,用小火进行加热,测定糖液浓度达到65‑67%时停止加热; (4)干燥:把西瓜皮从糖液中取出,在60‑63摄氏度下进行干燥; (5)包装:经过杀菌冷却,采用复合薄膜袋包装,即为成品。 |
地址 |
266300 山东省青岛市胶州市中云办事处寺门首路520号 |