| 发明名称 | 球形节杆菌生产的酶 | ||
| 摘要 | 本发明提供能够用于食品产业中的安全性高的差向异构酶和酮糖的制造方法。本发明的酮糖3-差向异构酶，其能够从属于节杆菌（Arthrobacter）属的微生物得到，并且具有下述的底物特异性：（1）将D-或者L-酮糖的3位进行差向异构化，生成对应的D-或者L-酮糖。（2）在D-或者L-酮糖中，相对于D-果糖和D-阿洛酮糖的底物特异性最高。 | ||
| 申请公布号 | CN103946379B | 申请公布日期 | 2016.05.25 |
| 申请号 | CN201280033597.9 | 申请日期 | 2012.07.05 |
| 申请人 | 松谷化学工业株式会社;株式会社希少糖生产技术研究所 | 发明人 | 何森健;P·K·古洛帕利;新谷知也;吉川谅 |
| 分类号 | C12N9/90(2006.01)I;C12P19/02(2006.01)I | 主分类号 | C12N9/90(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人 | 龙淳 |
| 主权项 | 一种酮糖3‑差向异构酶，其中，所述酮糖3‑差向异构酶从保藏编号为NITE BP‑1111的球形节杆菌M30得到，并且具有下述(A)、(B)的底物特异性：(A)将D‑或L‑酮糖的3位进行差向异构化，生成对应的D‑或者L‑酮糖，(B)在D‑或者L‑酮糖中，所述酮糖3‑差向异构酶对于D‑阿洛酮糖的底物特异性最高；所述酮糖3‑差向异构酶是通过SDS‑PAGE测定的亚单位的分子量为32kDa，通过凝胶过滤法测定的分子量为120kDa、亚单位的分子量为32kDa的同源四聚体结构。 | ||
| 地址 | 日本兵库县 | ||