一种香菇味超浓缩火锅调料及其制备方法

摘要

本发明提供一种香菇味超浓缩火锅调料，采用香菇为主要原料，并配合玉米淀粉、鸡骨粉等原料，进行超浓缩加工精制而成。本发明能够速溶、无渣，含有多种氨基酸蛋白质，其味道鲜美，具有浓郁的香菇风味，营养丰富；而且本发明制得的香菇味超浓缩火锅调料体积小，运输方便。本发明采用了特殊的工艺控制，使得制得的香菇火锅调料味道鲜美，而且工艺简单，适合工业化。

主权项

一种香菇味超浓缩火锅调料，由以下原料制得：植物油 22‑24份；香菇21‑23份；食用盐21‑23份；白砂糖10‑12份；玉米淀粉9‑11份；鸡骨粉4‑6份；高鲜精4‑6份；食用香料0.9‑1.5份；香辛料 0.1‑0.3份。