一种鱼的制作方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，涉及一种鱼的制作方法。具体步骤包括：1)、将鱼去除鱼鳞、去腮、去内脏、清洗，得到鱼肉；2)、用中药调料腌制鱼肉；3)、熟制鱼肉。该制作方法，具有简单、方便、易于掌握等优点；在该制作方法中加入了中药调料腌制鱼肉，具有芳香开窍、散寒通络的功效；真空包装后的熟制鱼肉，可以低温储存达到317天；真空包装后采取灭菌操作，可以使鱼肉常温下的保质期达到6个月，保存期到达8-12个月；灭菌过程中采用压缩空气对高温高压灭菌罐进行冷却，节能节水，减少了由于破袋引起的污染外包装的问题，且设备技术要求简单易操作，适用面广。

主权项

一种鱼的制作方法，其特征在于，包括下列步骤：1)、将鱼去除鱼鳞、去腮、去内脏、清洗，得到鱼肉；2)、用中药调料腌制鱼肉；3)、熟制鱼肉。