检测食品中乳酸菌的方法及检测用引物

摘要

本发明公开了检测食品中乳酸菌的方法，其包括，(1)提取食品中细菌基因组DNA；(2)进行PCR扩增，其中所使用的引物对是兼并引物对；(3)对PCR扩增的产物进行电泳检测，如检测到唯一PCR扩增条带，则检测结果为阳性，否则检测结果为阴性；如检测结果为阳性则不需要进行步骤(4)，如检测结果为阴性则需要进行步骤(4)；(4)任选对PCR扩增的产物进行测序。本发明还提供了其中所用的引物等。本发明方法，直接可对各厂家的含一种或多种乳酸菌的制品进行检测，检测结果可以有效排除假阳性，从而便于推广实施，而对于检测阴性的制品，再配合测序，可以确保检测结果的正确性。

主权项

检测酸奶中嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热乳链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳酸菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌和长双歧杆菌的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)提取酸奶中细菌基因组DNA；(2)对步骤(1)提取的DNA进行PCR扩增，其中所使用的引物对是兼并引物对；其中所述引物对是SEQ ID NO.2和SEQ ID NO.5、SEQ ID NO.2和SEQ ID NO.6、SEQ ID NO.2和SEQ IDNO.7、SEQ ID NO.2和SEQ ID NO.8、SEQ ID NO.2和SEQ ID NO.9、SEQ ID NO.2和SEQ ID NO.10、SEQ ID NO.3和SEQ ID NO.5、SEQ IDNO.3和SEQ IDNO.6、SEQ IDNO.3和SEQ IDNO.7、SEQ IDNO.3和SEQ ID NO.8、SEQ ID NO.3和SEQ ID NO.9、SEQ ID NO.3和SEQ ID NO.10、SEQ ID NO.1和SEQ ID NO.5、SEQ ID NO.1和SEQ ID NO.6、SEQ ID NO.1和SEQ IDNO.7、SEQ ID NO.1和SEQ ID NO.8、SEQ ID NO.1和SEQ ID NO.9、SEQ ID NO.1和SEQ ID NO.10、SEQ ID NO.4和SEQ ID NO.5、SEQ ID NO.4和SEQ ID NO.6、SEQ ID NO.4和SEQ IDNO.7、SEQ ID NO.4和SEQ IDNO.8、SEQ IDNO.4和SEQ IDNO.9、以及SEQ IDNO.4和SEQ ID NO.10；(3)将步骤(2)的PCR扩增的产物进行电泳检测；如检测到唯一PCR扩增条带，则检测结果为阳性，否则检测结果为阴性；如检测结果为阳性则不需要进行步骤(4)，如检测结果为阴性则需要进行步骤(4)；(4)任选对步骤(2)的PCR扩增的产物进行测序。