番茄茄子酿的制作方法

摘要

本发明公开了一种番茄茄子酿的制作方法。该番茄茄子酿的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份猪肉100份、番茄30份、茄子30份、老抽5份、料酒5份、味精6份、白糖10份、食用油8份、葱姜丝10份，存放备用，制备原料：将猪肉和葱姜丝用搅拌机打成肉泥，番茄切块，茄子去茄子芯，制作成条状，将肉泥填入其中备用；烧制番茄茄子酿：将制备好的茄子酿切断放入油锅中炸制八成熟后捞起备用；番茄炒至微烂加入炸制好的茄子酿同煮至锅开即可；番茄的酸甜能为茄子酿带来不一样的口感和丰富的维生素含量为最好的搭配。

主权项

一种番茄茄子酿的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份猪肉100份、番茄30份、茄子30份、老抽5份、料酒5份、味精6份、白糖10份、食用油8份、葱姜丝10份，储存在调味料成品库；2）制备原料：将猪肉洗净切小块加入葱姜丝用搅拌机打成肉泥，番茄切块，茄子去茄子芯，制作成条状，将肉泥填入其中备用；3）烧制番茄茄子酿：锅中放入适量食用油，将制备好的茄子酿切断放入其中炸制八成熟后捞起备用；用剩余的油炒制番茄，炒至微烂即可；加入炸制好的茄子酿，放入调味料一同煮至锅开即可； 4）经分重、真空包装、入库。