发明名称 |
一种荠菜牛骨汤挂面 |
摘要 |
本发明提供一种荠菜牛骨汤挂面及其制作方法,涉及食品加工领域,由如下重量份的原材料制作而成:面粉70份、藕粉10份、山药5份、荠菜15份、葱汁1.5份、精制牛骨汤13份、谷朊粉6份、食用盐1.0份、魔芋精粉0.2份、改良剂0.03份。本发明制作的挂面富含动物蛋白、植物蛋白质、矿物质和膳食纤维等功能成分,也使产品具有良好的口感,面条具有较好的弹性;本发明加入了魔芋精粉和谷朊粉,进一步提高了产品的营养成分,并使成品口感更爽滑、更有弹性。本发明未添加任何非天然添加剂,符合现在社会对食品安全的要求。 |
申请公布号 |
CN105581244A |
申请公布日期 |
2016.05.18 |
申请号 |
CN201610005568.1 |
申请日期 |
2016.01.04 |
申请人 |
安徽雁湖面粉有限公司 |
发明人 |
黄树军;罗映红;鲍慧娟;牛亚军 |
分类号 |
A23L7/109(2016.01)I;A23L23/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I |
主分类号 |
A23L7/109(2016.01)I |
代理机构 |
安徽信拓律师事务所 34117 |
代理人 |
鞠翔 |
主权项 |
一种荠菜牛骨汤挂面,其特征在于,由如下重量份的原材料制作而成:面粉70份、藕粉10份、山药5份、荠菜15份、葱汁1.5份、精制牛骨汤13份、谷朊粉6份、食用盐1.0份、魔芋精粉0.2份、改良剂0.03份。 |
地址 |
233400 安徽省蚌埠市怀远县龙亢农场工交路 |