| 发明名称 | 一种降低或脱除虾中过敏原的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种制备低过敏原或无过敏原虾的方法。该方法包括下述步骤：将虾去头去尾去肠线后，置于密封袋中，抽真空后封口，在温度为55-65℃、压力400-600MPa下保压10-20min，得到低过敏原或无过敏原的虾。本发明选择超高压协同温度技术，在不影响虾形态和感官品质的前提下，通过调整加工工艺参数，达到降低或脱除虾中过敏原的目的。且该方法简便易行，安全高效，能耗低。 | ||
| 申请公布号 | CN102940019B | 申请公布日期 | 2016.05.18 |
| 申请号 | CN201210477089.1 | 申请日期 | 2012.11.21 |
| 申请人 | 中国农业大学 | 发明人 | 陈芳;龙芳羽;胡小松;廖小军;吴继红 |
| 分类号 | A22C29/02(2006.01)I | 主分类号 | A22C29/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人 | 关畅 |
| 主权项 | 一种制备低过敏原或无过敏原虾的方法，包括下述步骤：将虾去头去尾去肠线后置于密封袋中，抽真空后封口，在温度为55‑65℃、压力400‑600MPa下保压10‑20min，得到低过敏原或无过敏原的虾。 | ||
| 地址 | 100193 北京市海淀区圆明园西路2号 | ||