芒果带鱼的制作方法

摘要

本发明公开了一种芒果带鱼的制作方法。该芒果带鱼的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份带鱼200份、芒果80份、老抽5份、料酒5份、生姜5份、味精6份、白糖10份，存放备用；制备原料：带鱼洗净切段，芒果去皮和内核切块备用；苹果、木瓜和猕猴桃同样洗净去皮切小块备用；烧制芒果带鱼：将带鱼段放入老抽、料酒、味精、葱姜丝中腌制半小时左右；再在油锅中煎至两面微黄盛出，将芒果块压成泥状平铺在带鱼块上即可；芒果果肉细腻，风味独特和深海带鱼搭配能使本道菜富含不饱和脂肪酸和大量的维生素A和C，因而是一道健康的油炸美食。

主权项

一种芒果带鱼的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份带鱼200份、芒果80份、老抽5份、料酒5份、味精6份、白糖10份、食用油8份、葱姜丝10份，储存在调味料成品库；2）制备原料：取冰冻带鱼洗净去内脏，剁成小段备用；芒果去皮去内核，切成小块备用；3）烧制芒果带鱼：将带鱼拭干水分放入碗中，加入老抽、料酒、味精、葱姜丝和白糖腌制半小时左右；锅里放入少许油，将腌制好的带鱼依次入锅中小火煎至两面微黄盛出，将芒果块压成泥状平铺在带鱼块上即可；4）经分重、真空包装、入库。