Procedimiento para la extracción de nutrientes de los alimentos mediante cocción de éstos en bolsas cerradas

摘要

Este procedimiento consiste en introducir alimentos en bolsas y cerrar las bolsas herméticamente para, posteriormente, introducirlas en agua hirviendo con el fin de que el alimento se cueza y los nutrientes, p.ej. las vitaminas, queden atrapados en la bolsa después de la cocción.