| 发明名称 | 一种蜂花粉凝胶食品及其加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种蜂花粉凝胶(豆腐)食品及其加工方法。该蜂花粉凝胶食品按下述重量份计，由包括如下组分的原料制备而成：蜂花粉蛋白质溶液100份；蜂蛹冻干粉3-15份；复合酶A0.5-5份，卡拉胶0.2-0.8份，蜂胶0.1-1份，TG酶0.1-0.3份，氯化钙0.05-0.5份。本发明所述蜂花粉凝胶产品即蜂花粉“豆腐”，软硬适中，弹性、保水性较好，而且切面细腻均匀，口感爽滑，不易折断，比大豆豆腐品质好,保质期比普通大豆豆腐延长5-8天，本发明采用蜂花粉为原料，开发了一类蜂花粉凝胶产品-蜂花粉“豆腐”，从而丰富了蜂花粉类产品，填补了市场空白，富有创新性。本发明的实施有利于促进蜂花粉的精深加工，为蜂花粉的加工提供了新途径，提高附加值。 | ||
| 申请公布号 | CN105533595A | 申请公布日期 | 2016.05.04 |
| 申请号 | CN201510904318.7 | 申请日期 | 2015.12.09 |
| 申请人 | 杨佳林 | 发明人 | 杨佳林 |
| 分类号 | A23L21/20(2016.01)I | 主分类号 | A23L21/20(2016.01)I |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人 | 王文君 |
| 主权项 | 一种蜂花粉凝胶食品，其特征在：按下述重量份计，由包括如下组分的原料制备而成：<img file="FDA0000872109680000011.GIF" wi="1278" he="703" /> | ||
| 地址 | 835000 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市伊宁市阿合买提江路224号 | ||