一种荷花茶酒的生产方法

摘要

本发明公开了一种荷花茶酒的生产方法。其由下列重量份的原料制成：甜茶5-14、荷花10-20、糯米80-100、甘薯10-15、豌豆10-15、知母1-2、生地1-2、麦冬2-3、萍蓬草根1-2、蓝莓叶2-4、枸杞子2-3、龙胆草1-2、香薷1-2、紫苏叶2-3、三七花1-2、仙人草2-3、白酒20-32、冰糖5-9、酒曲2-4、水适量。本产品气味清香，口感良好；配方以荷花、甜茶为原料具有生津止渴，清心活血的功效，同时增加了三七花、麦冬等中药成分，有抗癌抗衰、增强免疫力的功效，强化保健价值，是一种低酒精度的营养保健酒，有益人体健康。

主权项

一种荷花茶酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原料：甜茶5‑14、荷花10‑20、糯米80‑100、甘薯10‑15、豌豆10‑15、知母1‑2、生地1‑2、麦冬2‑3、萍蓬草根1‑2、蓝莓叶2‑4、枸杞子2‑3、龙胆草1‑2、香薷1‑2、紫苏叶2‑3、三七花1‑2、仙人草2‑3、白酒20‑32、冰糖5‑9、酒曲2‑4、水适量；（2）、将甘薯洗净蒸熟去皮切块，豌豆炒制出香，加5‑15倍水煮沸10‑20分钟，与甘薯块合并打浆，得浆液，液渣分离，滤渣待用，将滤液加水至总量为甜茶的30‑60倍，加热至80‑90℃，加入甜茶浸泡5‑15分钟，液渣分离，合并滤渣，得混合渣、甜茶汤；（3）、将中药成分知母、生地、麦冬、枸杞子、三七花、萍蓬草根、蓝莓叶、龙胆草、香薷、紫苏叶、仙人草加水煎煮，过滤去渣，得提取液；将荷花用浓度为1‑3%淡盐水冲洗沥干，研磨得花浆，加入提取液、白酒搅拌均匀，密封浸泡5‑7天；（4）、将糯米漂洗干净，加水浸泡至泡透米芯，入笼蒸至熟透，取出淋水摊散晾凉，加入甜茶汤、酒曲、步骤（2）混合滤渣搅拌均匀入发酵罐，在25‑32℃发酵2‑3天，过滤去渣，得发酵液；（5）、将步骤（3）浸泡液过滤去渣，滤液与发酵液、冰糖混合均匀，密封置于25‑30℃的环境中发酵10‑18 天，利用现有技术经过滤，陈酿，分离，脱气，杀菌后灌装即得。