主权项 |
一种燕麦片的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:1)利用蒸气蒸燕麦,蒸麦机的气压控制在0.1±0.01Mpa,温度为100℃,物料温度控制在90℃±10℃,流速为1t/h蒸15min,要求水蒸气把麦粒全部浸透,籽粒含水量达到18%左右;2)切割燕麦,生产燕麦片时,籽粒切割大小达到原来的1/4;3)配料,将步骤2)所得的燕麦,加入维生素C和柠檬酸的混合水溶液作为护色剂,搅拌均匀;4)烘烤,通过烘麦机进行的:在烘麦塔内使气压保持在0.70‑0.80Mpa,温度为110℃物料温度保持在100℃±5℃,流速为1t/h,烘烤10‑15min;5)成形,成形轧制步骤是通过双辊轧片机进行的,把完整的燕麦粒轧成椭圆形、厚薄均匀一致的燕麦片,常规厚度为0.3‑0.4mm。 |