一种营养速食莜麦山药鱼及其制作方法

摘要

本发明公开了一种营养速食莜麦山药鱼，按重量计含有莜麦粉80~90份，马铃薯全粉12~18份，胡萝卜粉3~7份，蛋壳粉0.002~0.004份，葱4~6份，食盐1~3份。制作时引入超声波处理工艺，使面团增性。该产品突出特点在于经再次加热后食用仍然具有爽滑筋道的口感，营养更加丰富，便于工业化生产和推广。

主权项

一种营养速食莜麦山药鱼，由如下原料按重量配比制作：莜麦粉80~90份，马铃薯全粉12~18份，胡萝卜粉3~7份，蛋壳粉0.002~0.004份，葱4~6份，食盐1~3份。