一种制备高堆密度呈味核苷酸二钠混晶的方法

摘要

本发明涉及一种制备高堆密度呈味核苷酸二钠混晶的方法。将呈味核苷酸二钠粗品加入到水中，温度恒定在25～45℃，开启搅拌时其溶清。加入一定量乙醇后在介稳区内加入I+G晶种，养晶后以一定速率继续滴加乙醇。过滤洗涤，常温常压干燥1～3h，得到I+G混晶。通过调节晶种和溶析速率等关键因素，晶体的成核与生长得到很好的控制。本发明制备的I+G产品为棒状晶体，粒度分布为d(50)＝200～450μm，堆密度为0.76～0.86g/ml，产品具有很好的流动性。产品应用于食品添加剂领域，IMP、GMP的分子级混合使其呈味作用协同增长，I+G混晶良好形态符合国际市场需求。生产工艺简单，耗时短，易于实现工业化生产。

主权项

一种制备高堆密度呈味核苷酸二钠混晶的方法；其特征是包括步骤如下：1)将IMP、GMP粗品加入水中，配制浓度为60～250g/L的水溶液，在25℃～45℃温度，搅拌溶解，加入氢氧化钠调节pH至7.5～8.5；2)加溶析剂，溶析剂总体积量为溶剂水体积量的1～2倍；3)抽滤、洗涤及常温常压干燥，得到呈味核苷酸二钠混晶产品。