一种芒果饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种芒果饮料的制作方法，所用的原料配比为：鲜芒果13-15%，石榴1-3%，糖9-10%，桂花0.1-0.2%，果酶胶0.02-0.03%，去核柚子1-2%，核桃仁3-4%，纯净水68-75%。将上述原料经过提取提取液、加入酶、澄清、灌装、冷却步骤后制得。本发明的芒果饮料不含防腐剂，而且富有营养，低卡路里，故对进行减肥的人大有益处；饮用芒果饮料有排毒功效，多饮用芒果饮料能排出体内的毒素；对于患便秘和消化不良的病人，多饮用芒果能减轻病状；本芒果饮料解决了芒果较难贮藏的问题，将芒果做成饮料解决了芒果食用不便的问题；芒果饮料中加入了其他水果及桂花，使得饮料芳香宜人且营养丰富。

主权项

一种芒果饮料的制作方法，其特征在于，采用以下步骤加工：（1）选取优质原料，称取如下重量原料：鲜芒果13‑15kg，石榴1‑3kg，糖9‑10kg，桂花0.1‑0.2kg，果酶胶0.02‑0.03kg，去核柚子1‑2kg，核桃仁3‑4kg，纯净水68‑75kg；（2）制备提取液，将芒果、核桃仁、柚子、石榴打碎，加入水过滤得到提取液；（3）加入酶，将提取液冷却到40℃，再将果胶酶用微量纯净水溶解后加入到提取液中，以45‑50℃酶解2.5小时；；（4）澄清，酶解液用离心机在2000‑2800rpm离心20分钟至澄清，用15kg水将糖溶化，加入到澄清后的提取液中，用微孔过滤机将饮料过滤至3u；（5）灌装，将饮料加热至95℃热灌装；（6）冷却，将饮料冷却至常温。