一种桂花风味降血糖酸奶

摘要

本发明提供的一种桂花风味降血糖酸奶，由以下重量份的组份制成：纯鲜奶80-120份、蜂蜜10-20份、丹参5-10份，枸杞10-15份、玉米须3-6份、海带4-8份、山药5-15份、苦瓜5-15份，桂花12-18份。本发明提供的一种桂花风味降血糖酸奶口味清香，营养丰富、原料普遍，采用蜂蜜、海带、山药、玉米须和苦瓜的组合，长期食用具有降血糖的功效，该桂花风味降血糖酸奶配伍科学，具有保护胰岛功能、改善糖代谢、降低糖吸收等效果，从而降血糖效果显著。本发明提供的桂花风味降血糖酸奶的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。

主权项

一种桂花风味降血糖酸奶，其特征在于：由以下重量份的组份制成：纯鲜奶80‑120份、蜂蜜10‑20份、丹参5‑10份，枸杞10‑15份、玉米须3‑6份、海带4‑8份、山药5‑15份、苦瓜5‑15份，桂花12‑18份，其制备方法包括以下步骤：（1）将丹参5‑10份，枸杞10‑15份、玉米须3‑6份、海带4‑8份、山药5‑15份、苦瓜切成小块后加入2‑3倍的水煎煮，提取出汤汁；（2）将汤汁与牛奶混合均匀，在10‑15mPa 65‑70℃下均质，并在100‑120℃下杀菌；得料液混合物；（3）将料液混合物冷却至35‑42℃，加入酸奶发酵粉，30‑38℃恒温发酵3‑6h，得发酵物；（4）将桂花采用蜂蜜进行腌制2‑3天，得到桂花蜜；（5）将发酵物冷却至3‑10℃，并加入桂花蜜混合均匀。