一种低凝胶强度琼胶的制备方法

摘要

本发明公开了一种低凝胶强度琼胶的制备方法，包括以下步骤：步骤一、纤维素酶处理：称取江蓠，加入纤维素酶液，酶解时间1～1.5h；步骤二、碱处理：加碱，处理2-4h；步骤三、漂洗：分四次进行漂洗，分别清洗30min；步骤四、酸化：分别加入硫酸、草酸及EDTA，酸化20min；步骤五、漂白：加入漂白剂，漂白20min；步骤六、漂洗：分二次进行漂洗，分别清洗40min；步骤七、煮胶：常压下煮沸1～2h；步骤八、琼胶酶处理：加入琼胶酶，酶处理1.5～2h，过滤，冷凝；步骤九、成品：油压脱水，干燥，粉碎并过筛，收集粉末。本发明通过用碱法改性脱除硫酸基而提高琼胶强度，通过琼胶酶对琼胶进行酶法降解得到较低分子量的琼胶，从而制备出低凝胶强度的琼胶。

主权项

一种低凝胶强度琼胶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、纤维素酶处理：称取江蓠，加入江蓠质量20～30倍的水，再加入纤维素酶液，使得在酶处理体系中，纤维素酶的酶活力为3～5U/mL，控温45～50℃，酶解时间1～1.5h，酶解完后控净水分；步骤二、碱处理：加入江蓠质量20～30倍的水，加碱，使得在碱处理体系中，碱的质量分数为2.5‑3.5％，处理时间2～4h，处理温度75～85℃；处理完后碱液回收；步骤三、漂洗：加入江蓠质量20～30倍的水，分四次进行漂洗，分别清洗30min，漂洗过程中搅拌，搅拌速率60～120r/min；步骤四、酸化：加入江蓠质量20～30倍的水，酸化时分别加入硫酸、草酸及EDTA，使在得酸化体系中：硫酸的质量分数为0.015～0.025％、草酸的质量分数为0.015～0.025％、EDTA的质量分数为0.012～0.015％，酸化时间20min；步骤五、漂白：加入江蓠质量20～30倍的水，加入漂白剂NaClO，使得在漂白体系中，NaClO的质量分数为0.05～0.06％，漂白时间20min；步骤六、漂洗：分二次进行漂洗，分别清洗40min，漂洗过程中搅拌，搅拌速率60～120r/min；步骤七、煮胶：加入江蓠质量6～12倍的水，常压下煮沸1～2h；步骤八、琼胶酶处理：待江蓠完全煮化后，搅拌使温度降至40～50℃后，加入琼胶酶，体系中琼胶酶活力为3～5U/mL，酶处理时间1.5～2h，酶处理完后过滤，冷凝；步骤九、成品：将冷凝后的琼胶用油压脱水，然后将片状琼胶置于带式烘干机中，调节温度至100℃干燥4～5h，最后在粉碎机中研磨粉碎并过筛，收集筛过的粉末。