一种以花生为主要原料的生物型饮料

摘要

一种以花生为主要原料的生物型饮料，是以花生粒为主要原料制备花生浆汁，然后再以花生浆汁为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出新型特色的花生红茶菌饮料。通过实施本发明，将花生和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；花生和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，形成的茶饮料保健功效更为彰显，其综合效果远超单纯花生制成的食品及传统的红茶菌饮料。同时，制备出来的花生红茶菌饮料产品形态理想，产品很好地保留了花生原有的营养和功能成分，容易消化吸收，口感酸甜适口，适口性非常好，适用人群极为广泛，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品。

主权项

一种以花生为主要原料的生物型饮料，其特征在于：以花生粒为主要原料制备花生浆汁，然后再以花生浆汁为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的花生红茶菌生物型饮料；所述的花生浆汁制备方法如下：(1)原料选择：采集无变质、无杂质、无虫害的花生粒为原料；(2)原料组成及配比：花生粒1份、清水10～15份；(3)混料：将上述花生粒和清水混合在一起，并浸泡10～12个小时；(4)打浆：将浸泡过10～12个小时的花生粒和清水一起打成原料浆液；(5)煮制：把上述原料浆液放置于加热容器，然后加热至原料浆液沸腾并持续5～6分钟得花生浆汁；所述的花生红茶菌生物型饮料制备方法如下：(1)原料组成及配比：花生浆汁100份、红糖11份、红茶菌种2份；(2)发酵：将上述花生浆汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；(3)成品：将花生浆汁发酵至溶液的pH为3.5～4.5而得成品花生红茶菌生物型饮料。