用连翘苷和抗坏血酸制备油脂品质保持剂的方法

摘要

本发明公开了一种用连翘苷和抗坏血酸制备油脂品质保持剂的方法，本发明的制备方法方便、快速，连翘苷的提取率和精纯度都较高，制得的油脂品质保持剂组合物对多种油脂的氧化均有较强的抑制作用，表现出明显的协同抗氧化作用。成品组合物的成分天然，生物利用率高，安全可靠性好。开发利用天然的油脂品质保持剂已成为当今食品科学的发展趋势，这使得连翘苷和抗坏血酸组合物具有广阔的开发利用前景。

主权项

用连翘苷和抗坏血酸制备油脂品质保持剂的方法，其特征在于：油脂品质保持剂中连翘苷和抗坏血酸的重量份数比为4‑6：1；所述连翘苷的纯度为97%；制备步骤为：（1）提取：取新鲜连翘叶在室温下摊晾至含水量为30%‑40%，之后，放入粉碎机内粉碎至30‑60目，然后，将粉碎后的连翘叶置于微波干燥器中，在放入微波干燥器中的连翘叶体积占微波干燥器内部可用空间1/3～1/2的条件下，调节微波功率为700～900W，微波处理50～80s，然后，向微波处理后的连翘叶中加入质量浓度为0.1‑0.15%的Vc溶液，所加Vc溶液与微波处理后的连翘叶的重量份数比为5‑7:1，之后，加热浸煮至混合物的体积为浸煮前体积的1/3‑1/2，浸煮结束后过滤，取滤液，备用；在70℃温度下采用体积浓度为60%的乙醇对过滤后得到的滤渣进行浸提，浸提时每1g连翘叶使用20mL乙醇，浸提结束后，将得到的浸提液与浸煮过滤后得到的滤液合并，静置，过滤，在50℃下减压浓缩回收乙醇，得浓缩液，向浓缩液中分别加无水乙醇和甲酸，调节混合溶液中乙醇的体积浓度为4%，混合溶液的PH为5‑6，室温静置，过滤，得到连翘叶提取液；（2）树脂分离：将步骤（1）得到的连翘叶提取液用2.6cm×40cm的HP‑20树脂柱吸附，之后，采用蒸馏水对树脂柱进行水洗杂质，然后，依次采用体积浓度为20%和50%的甲醇对树脂柱进行洗脱，洗脱流速为360 mL /h，洗脱体积为5～8BV，得到馏分；（3）沉淀分离：将步骤（2）得到的馏分在40℃下减压浓缩回收甲醇至馏分的体积达到浓缩前体积的1/10，室温静置，分离沉淀，得到连翘苷粗品；（4）纯化：将步骤（3）得到的连翘苷粗品用无水乙醇重结晶3次，干燥，得到连翘苷；（5）油脂品质保持剂的配制：按重量份数取1份抗坏血酸和4‑6份步骤（4）制得的连翘苷，充分混合后即得到成品。