液体脂肪酶保护剂及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种液体脂肪酶保护剂，所述液体脂肪酶保护剂，按重量计由以下组分组成：聚丙二醇10～20％、山梨醇10～20％、氯化钙0.1～0.3％、氯化钾0.05～0.2％、乙酸钠0.01～0.03％、水60～79％。本发明的液体脂肪酶保护剂中的醇类及盐类与脂肪酶相互作用在脂肪酶的表面形成多羟基结构，使脂肪酶的空间结构保持稳定，从而使脂肪酶的酶活保持稳定，经过产品稳定性考察实验验证，本发明的液体脂肪酶保护剂能大大减少液体脂肪酶的酶活损失，大大提高液体脂肪酶使用寿命及应用效果。

主权项

一种液体脂肪酶保护剂，其特征在于，按重量计由以下组分组成：所述液体脂肪酶保护剂的制备方法，包括以下步骤：A、在反应釜中，依次加入60～79％的水、0.1～0.3％的氯化钙、0.05～0.2％的氯化钾和0.01‑0.03％的乙酸钠，以100～150转/分钟的搅拌速度搅拌20～30分钟，得到一溶液；B、在所述溶液中依次加入10～20％的聚丙二醇和10～20％的山梨醇，室温下，以100～150转/分钟的搅拌速度搅拌10～30分钟；C、停止搅拌，静置，得到所述液体脂肪酶保护剂。