常压发酵系统的运作方法

摘要

发酵系统的运作方法，将一水源透过离心泵以一注水速率自动注入一发酵桶中，再将该发酵桶中之该水源加入二氧化氯(ClO2)直至一净水浓度后进行水质净化，待水质净化完成后，将一发酵用营养源(如：黄豆、糖等或任何富含氮、碳源之原料)加入该发酵桶中，之后在该发酵桶中添加一功能性菌种并施以一时间进行液态发酵，直到获得一发酵液，最后，将该发酵液以一包装方式进行封装。

主权项

一种常压发酵系统的运作方法，其包含：(Pa)技术人员透过一控制面板检视一水源经过滤以及一软水机处理后之一水质资料，若该水质资料中检测到过多的硬水金属离子，进行步骤(Pa1)，若该水质资料正常无误，则进行步骤(a)；(Pa1)技术人员操作该控制面板，使一盐瓶释出一酸性盐类至该软水机内清洗，待清洗完毕之后从步骤(Pa)重新开始；(a)将一水源透过离心泵以一注水速率自动注入一发酵桶中；(b)将该发酵桶中之该水源加入二氧化氯(ClO2)直至一净水浓度，进行水质净化；(c)将一营养源加入该发酵桶中；(d)在该发酵桶中添加一功能性菌种；(e)在该发酵桶中进行一时间的机械式螺旋桨搅拌液态发酵，获得一发酵液；以及(f)将该发酵液以一包装方式进行封装。