一种提取海洋生物多肽蛋白质的清洁生产工艺

摘要

本发明涉及一种对海洋生物蛋白资源进行利用提取加工的制备方法技术领域，特别是一种以各种海洋鱼、虾提取多肽蛋白质的清洁生产工艺。通过对原料预处理，以直接蒸汽蒸煮，蒸煮后磨浆成膏状，加入复合酶，保温45℃，酶水解时间2h，浆渣分离，得到水解液，水解液灭酶，加入麦芽糊精，喷雾干燥成为水溶性的海洋多肽蛋白粉，产品蛋白含量＞70％，肽含量＞40％，副产品为有机肥，生产过程无废水、废渣。产品保留了海鲜的鲜香味、且蛋白含量高，富含小分子多肽。本工艺对环境友好，无三废排放，具有生产成本低，工艺简单，处理量大，为海产品特别是低值的小鱼小虾、贝类、分割副产物等提供了一种有效的高值化利用方法。

主权项

一种提取海洋生物多肽蛋白的清洁生产工艺，其特征在于：以各种新鲜海洋鱼、虾、贝为原料，通过分类、清洗、除杂，投入蒸煮釜中，通入直接蒸汽，使其温度达到100‑110℃，保持10min，蒸煮后磨浆成膏状，加入复合酶，保温45℃，酶水解时间2h，浆渣分离，得到水解液，水解液升温灭酶，加入麦芽糊精，喷雾干燥成为水溶性的海洋多肽蛋白粉，产品蛋白含量＞70％，肽含量＞40％，分离水解液后的滤渣送入发酵池，加入乳酸菌、枯草芽孢杆菌厌氧发酵72小时做成副产品有机肥。