| 发明名称 | 一种蓝莓冰酒及其酿制工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种不外加糖源酿制的蓝莓冰酒，酒精度含量为8-12度，其特征在于：总糖含量为60-70g/L，总酸含量为10-13g/L，干浸出物含量为30-35g/L。本发明还涉及这种蓝莓冰酒的酿制工艺，步骤包括破碎加果胶酶→加焦亚硫酸钾→维持低温浸渍→压滤分离→循环冷冻去冰提纯→发酵→灭菌补加焦亚硫酸钾→澄清处理并过滤、维持低温陈酿。本发明的蓝莓冰酒总糖、总酸、干浸出物含量高，其酿制工艺的生产过程中不添加糖分。 | ||
| 申请公布号 | CN105462766A | 申请公布日期 | 2016.04.06 |
| 申请号 | CN201610010981.7 | 申请日期 | 2016.01.10 |
| 申请人 | 青岛紫斐蓝莓研究有限公司 | 发明人 | 唐海涛;董辉 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 济宁宏科利信专利代理事务所 37217 | 代理人 | 樊嵩 |
| 主权项 | 一种蓝莓冰酒，酒精度含量为8‑12度，其特征在于：总糖含量为60‑70g/L，总酸含量为10‑13g/L，干浸出物含量为30‑35g/L。 | ||
| 地址 | 266000 山东省青岛市黄岛区琅琊台路75号 | ||