一种可口的酱香鸭脖配方

摘要

本发明公开了一种可口的酱香鸭脖配方，涉及食品领域，所述鸭脖配方组成成分包括：鸭脖30-40份、卤水25-30份、盐6-8份、蒲公英1-2份、白芷2-3份、干红辣椒10-12份、红曲米3-5份、石榴叶6-8份、向日葵花盘7-9份、花生壳4-6份、罗布麻6-8份、茅栗叶5-7份、钙果叶13-15份、白术1-2份、地黄叶13-15份、五香粉15-17份、鸡精5-8份、香精6-9份、料酒11-13份，本发明所述的一种可口的酱香鸭脖配方，使用本配方制作出来的鸭脖，味道鲜美，价格低廉，适合食品领域的大范围的生产，满足了人们对美食的追求欲望，有利于提高国家消费水平以及消费质量，制作出来的鸭脖口感香脆，有嚼劲，微麻而不辣，真空包装但却如同手工卤制。

主权项

一种可口的酱香鸭脖配方，其特征在于，所述鸭脖配方由以下重量分数的组分构成：鸭脖30‑40份、卤水25‑30份、盐6‑8份、蒲公英1‑2份、白芷2‑3份、干红辣椒10‑12份、红曲米3‑5份、石榴叶6‑8份、向日葵花盘7‑9份、花生壳4‑6份、罗布麻6‑8份、茅栗叶5‑7份、钙果叶13‑15份、白术1‑2份、地黄叶13‑15份、五香粉15‑17份、鸡精5‑8份、香精6‑9份、料酒11‑13份。