一种固液两相保健米酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种固液两相保健米酒及其制备方法，原料包括复配米60-80、枸杞5-10及刺梨15-25；其中，所述复配米由糯米60-80、马铃薯30-50、红薯5-10、薄荷1-3、接骨木花1-3及刺梨花1-3混合后挤压成型得到。将所得复配米和枸杞混合发酵，得到初发酵米酒；加入刺梨后继续密封发酵5-7d；打开罐盖进行好氧发酵2-5d，既得所述固液两相保健米酒。本发明通过在传统米酒的配方中加入接骨木花、薄荷及刺梨花，使米酒不仅具有接骨木花及刺梨花的特有功效，而且具有花香和果香，尤其是与薄荷混合酿造，更加增加所述保健米酒的清新感，且酸甜适中、口感清新、清澈透明、保健效果好。

主权项

一种固液两相保健米酒，其特征在于，包含以下重量份的组分：复配米60‑80、枸杞5‑10及刺梨15‑25；其中，所述复配米由以下重量份的组分经粉碎并挤压成型得到：糯米60‑80、马铃薯30‑50、红薯5‑10、薄荷1‑3、接骨木花1‑3及刺梨花1‑3。