| 发明名称 | 葡萄酒的酿造方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了葡萄酒的酿造方法，包括如下步骤：(1)将糯米进行蒸或煮熟化成糯米饭；在其中加入酒饼混合均匀，密封发酵2～7天得到葡萄酒发酵粬；(2)将葡萄分选、洗净、除梗后破碎得到葡萄浆；(3)将葡萄浆杀菌后在葡萄浆中加入步骤(1)制得的葡萄酒发酵粬，密封发酵得到发酵混合物；(4)将发酵混合物进行分离得到直流葡萄酒和酒糟。本发明制得的葡萄酒不但保留了普通葡萄酒的清爽芬芳，同时具备醇厚的酒香。由于添加了糯米制成的葡萄酒发酵粬，葡萄酒中除含有葡萄的营养成份外，还含有糯米中的多种营养成份，加强了葡萄酒的保健作用。并且葡萄酒中含糖量低，更有利于人体健康。 | ||
| 申请公布号 | CN104232390B | 申请公布日期 | 2016.03.30 |
| 申请号 | CN201410498317.2 | 申请日期 | 2014.09.25 |
| 申请人 | 麦巨和 | 发明人 | 麦巨和 |
| 分类号 | C12G1/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G1/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙) 11400 | 代理人 | 高之波;杨晓欣 |
| 主权项 | 葡萄酒的酿造方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将糯米进行蒸或煮熟化成糯米饭；在熟化后的糯米饭中加入酒饼混合均匀，密封发酵2～7天得到葡萄酒发酵粬；(2)将新鲜的葡萄分选、洗净、除梗后破碎得到葡萄浆；(3)将葡萄浆杀菌后在葡萄浆中加入步骤(1)制得的葡萄酒发酵粬，混合均匀后密封发酵80～100天得到发酵混合物；(4)将发酵混合物进行分离得到直流葡萄酒和酒糟。 | ||
| 地址 | 528000 广东省佛山市禅城区体育路38号203房 | ||