一种栀子花口服液的制备方法

摘要

本发明是以栀子花为原料制备栀子花口服液的方法，将采集来的新鲜栀子花进行清洗杀菌，经榨汁、萃取、酶解、真空脱气、微滤、无菌灌装和高温瞬间灭菌等技术，最大程度地保护栀子花的色泽、风味、营养及功效成分，同时使产品利于保存和实现工业化生产。把栀子花加工成一种容易保存、携带方便、服用简单、口感好、易于吸收，具有保健营养成分和药用功能的栀子花口服液。口服液在整个生产过程中合理有效地利用资源，整个加工过程做到了零排放，达到了节能减排、保护环境的要求。

主权项

一种栀子花口服液的制备方法，其特征是按以下步骤加工：（1）清洗灭菌：先将采摘来的鲜栀子花除去霉变虫咬部分，浸泡在3%的乳酸溶液中，浸泡4～6min，用清水冲洗去花瓣上的药液，用清水冲洗干净后沥干水分，在花中加入0.005g/kg的抗氧化剂，及时送入螺旋花汁机内进行榨汁；（2）榨汁分离：将栀子花送入无菌工作室内，放入螺旋式榨汁机内进行榨汁，榨出的花汁用分离机对花汁进行离心分离，离心分离机转速控制在2500～4500r/min，分离收取无渣的栀子花汁，分离出的渣按重量比加入0.1％氯化钠作为饲料移出加工场所；（3）萃取精油：将分离出的花汁投入萃取釜中,将萃取介质二氧化碳经流量计计量后送入萃取釜中，控制超临界萃取温度为35～55℃，超临界萃取压力为15～35MPa，二氧化碳流量为150～500L/ h，萃取时间1.5～2.5 h；（4）真空脱气：将萃取精油处理后的栀子花汁放入真空脱气罐内进行真空脱气，真空脱气罐内温度控制在40～55℃，在真空度为0.05～0.1MPa，脱去栀子花汁中溶解氧；（5）加酶水解：在真空脱气后的花汁中加入纤维素酶，用量为花汁重量的0.1～0.3％，果胶酶加入量为花汁重量的0.01～0.03％，木瓜蛋白酶加入量为花汁重量的0.1～0.3％，酶解反应温度40～60℃，酶解的时间为100～150 min；（6）过滤除菌：酶解后采用微孔滤膜过滤器进行微滤，选用膜孔径在0.1～2μm的微孔滤膜，压力控制在0.1～0.3MPa，在流速1.5～3.5m/s下进行过滤；（7）包装灭菌：过滤后的栀子花汁采用灌装机灌装，把花汁灌装在10ml有色玻璃瓶内、封口，采用高温瞬间灭菌机对瓶装的栀子花汁进行灭菌，灭菌温度 110～120℃，使用蒸汽压力 ﹤0.70MPa ，受热时间为 2～6S。