一种红枣黑豆罐头及其制备方法

摘要

本发明涉及罐头加工技术领域，具体涉及一种红枣黑豆罐头及其制备方法。包括以下原料：黑豆、红枣和酸奶为主要原料。将黑豆去除污泥及杂质，浸泡，然后捞出，煮烂，滤水；将红枣清洗干净，浸泡，去核，浸泡，加热，预煮，捞出；高温高压灭菌玻璃罐；将黑豆和红枣装入灭菌后的玻璃罐中，加入异Vc纳、酸奶和蜂蜜，密封；将密封后的玻璃罐转入电磁场中进行磁场灭菌，即得成品。本发明以黑豆和红枣为主要原料，再辅以酸奶进行填充，这样可以大大提高罐头营养价值，在酸奶中加入蜂蜜，使罐头口味在酸、甜的基础上，具有淡淡的蜜香，口感柔和芳香，口味独特，回味无穷。

主权项

一种红枣黑豆罐头，其特征在于，包括以下重量份的原料：红枣10‑20份；黑豆10‑20份；酸奶20‑30份；异Vc钠0.01‑0.02份。