紫薯快餐面及其加工方法

摘要

本发明公开了紫薯快餐面及其加工方法。它是以紫薯爆米花为主要原料加工而成，各组分重量份为：紫薯爆米花95、调味粉5、清水75；调味粉分别为适量的味精、食盐和果糖。紫薯快餐面加工步骤为：A.将调味粉加入清水中搅拌溶解均匀，制成水溶液；B.将水溶液加入紫薯爆米花中采用高速搅拌机搅拌均匀，制成湿料；C.将湿料采用面条机挤压成条；D.将湿面条搓散、干燥，再采用真空包装机进行真空包装，即得紫薯快餐面。其中紫薯爆米花是以紫薯全粉为主要原料，与其它组分经混合湿拌、挤压成型、干燥、膨爆、筛分、包装而成。本发明能更大程度发挥紫薯营养保健功能，并使本发明富含紫薯独特的口感和风味。

主权项

紫薯快餐面及其加工方法，其特征在于，它是以紫薯爆米花为主要原料加工而成，各组分重量份为：紫薯爆米花95、调味粉5、清水75；其中调味粉分别为适量的味精、食盐和果糖。