一种全营养保健面条及制备方法

摘要

本发明提供了一种全营养保健面条及制备方法，属于食品加工技术领域，所述全营养保健面条包括以下质量分数的组分：面粉30-50份、奇亚粉20-30份、玉面粉10-30份、黑豆粉10-15份、苋菜10-15份、碳酸氢钠2-4份、食盐1-2份、水100-200份。所述制作方法包括以下步骤：原料预处理；和面；定型；干燥；包装；成品。该全营养保健面条及制备方法，开发出一种新型的集食用与保健于一体的全营养保健食品，其营养就已经满足联合国粮食与农业组织和世界卫生组织颁布的现代营养需求，且奇亚、豆子、玉米和苋菜富含抗氧化物、蛋白质、维生素、矿物质，还含有大量的膳食纤维，除大大改面条的口感和营养结构，还提高了其保健价值，具有抗疲劳、防癌抗癌、抗衰老、防三高等功效。

主权项

一种全营养保健面条，其特征在于：所述全营养保健面条包括以下质量份数的组分：面粉30‑50份、奇亚粉20‑30份、玉面粉10‑30份、黑豆粉10‑15份、苋菜10‑15份、碳酸氢钠2‑4份、食盐1‑2份、水100‑200份。