一种复合小肽的制备工艺及其产品和饲用蛋白原料

摘要

本发明公开了一种复合小肽的制备工艺，先以豆粕、菜粕和瓜尔豆粕为基质，添加辅料、营养混合物和复合酵素，调节料水比，接种活性干酵母和乳酸菌，经发酵培养获得高密度酵母培养物，然后控制温度和pH值，经发酵自然升温后，利用复合酵素酶解得到复合小肽；还公开了一种采用上述工艺制备而得到的复合小肽，以及由复合小肽低温干燥和粉碎而得到的饲用蛋白原料，富含高密度酵母及复合小肽，酵母菌数为25—35亿个/g干料，复合小肽含量为15—25%，粗蛋白含量为51—54%。

主权项

一种复合小肽的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤a）、培养物制备以重量比为50—80%的豆粕、10—30%的菜粕和10—20%的瓜尔豆粕为基质，添加辅料、营养混合物和复合酵素，调节料水比，接种活性干酵母和乳酸菌，经发酵培养获得高密度酵母培养物；b）、培养物酶解控制温度和pH值，经发酵自然升温后，利用复合酵素酶解得到复合小肽。