一种浑浊型果蔬汁稳定剂及其制备方法

摘要

本发明涉及一种浑浊型果蔬汁稳定剂，其中由生物纤维素干粉稳定剂和稳定助剂组成，其中生物纤维素干粉稳定剂与稳定助剂的重量比例为（5-10）：（0.05-0.2）。其中所述的稳定助剂由阿拉伯胶、黄原胶和罗望子胶按照1:1:3的重量比例配制而成。其中所述的生物纤维素干粉稳定剂是生物纤维素水凝胶清洗干净并破碎后，干燥并经过超微粉碎至平均直径10-20微米制得的。使用本发明中所述的浑浊型果蔬汁稳定剂，能够防止浑浊型果汁中的果肉、纤维等成分的聚集，并且还能形成一种长时间保持稳定的悬浮体系，使得浑浊型果汁即使经过长时间的贮藏也不会形成明显的沉淀，同时不会大大提高产品的粘度。

主权项

一种浑浊型果蔬汁稳定剂，其特征在于：由生物纤维素干粉稳定剂和稳定助剂组成，其中生物纤维素干粉稳定剂与稳定助剂的重量比例为（5‑10）：（0.05‑0.2）；所述的生物纤维素干粉稳定剂是生物纤维素水凝胶清洗干净并破碎后，干燥且经过超微粉碎至平均直径10‑20微米制得的；所述的稳定助剂由阿拉伯胶、黄原胶和罗望子胶按照1:1:3的重量比例配制而成。