| 发明名称 | 茶类提取物的制造方法 | ||
| 摘要 | 提供使以往的茶叶的蛋白酶处理提取中不能充分分解的茶叶中的蛋白质分解并生成氨基酸，从而制造滋味、醇厚味、甜味强的茶类提取物的方法。茶类提取物的制造方法，其包括以下的工序A～C：（工序A）对茶叶进行第1段酶处理的工序；（工序B）在工序A结束后，使pH上升0.1以上的工序；（工序C）在工序B之后进行第2段酶处理的工序。 | ||
| 申请公布号 | CN105407732A | 申请公布日期 | 2016.03.16 |
| 申请号 | CN201480043930.3 | 申请日期 | 2014.08.08 |
| 申请人 | 长谷川香料株式会社 | 发明人 | 加东冴美;长野和种;陈风雷;岩崎亮;田村瑞;坂卷静 |
| 分类号 | A23F3/18(2006.01)I | 主分类号 | A23F3/18(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 鲁炜;黄希贵 |
| 主权项 | 制造方法，其是包括茶叶的鞣酸酶处理和蛋白酶处理的茶类提取物的制造方法，该方法包括以下的工序A～C，工序A：对茶叶进行第1段酶处理的工序；工序B：在工序A结束后，相对于实施了工序A后的pH而使pH上升0.1以上的工序；工序C：在工序B之后进行第2段酶处理的工序。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||