一种营养豆薯饼的加工方法

摘要

本发明公开了一种营养豆薯饼的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用淀粉、富强粉、豆薯粉调糊→烤皮→夹馅→包装的工艺流程。有益效果：本发明口感香甜绵软，清香扑鼻，营养丰富，本产品富含蛋白质和淀粉，营养丰富，还具有生津止渴、清凉去热、降压降脂的功效，是一种老少皆宜、绿色健康的美味食品。

主权项

一种营养豆薯饼的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：（1）和馅：先用甘草液调乳糖，搅拌均匀后，将薏苡仁、松仁、腰果仁、赤豆事先粉碎成碎粒状，连同洋槐花、花生酱一起加入，调制黏稠适宜做饼馅备用；（2）烤皮：先将麦芽淀粉、富强粉、豆薯粉和紫米粉调和成稀糊，再将特制的圆形烤模放在火上加热，然后在烤馍的模板内壁薄薄的刷上一层黄油，在内壁模板上倒入一小勺淀粉稀糊，将烤模在火上稍烤一下，取出后，用剪刀除去毛边再上火烤一下成饼皮；（3）夹馅：将调配好的馅平铺在一张饼皮上，铺馅时不要将整个馅铺满，铺到饼皮直径的3∕4处，再另取一张饼皮压在馅上，便为成品，保存时注意防潮变软；（4）包装：用食品包装纸逐块包装即可。