一种原味胚芽奶茶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种奶茶饮品，具体涉及一种原味胚芽奶茶及其制备方法。制作时，将小麦胚芽、香茅、牛蒡叶放入炒制机中炒制，将炒制后的小麦胚芽、香茅、牛蒡叶在-10℃～-20℃下冷却12-15小时，放入研磨机中研磨成超细粉，将可溶性大豆多糖、麦芽糖醇、苹果多酚、粟粉加60-80份水搅拌均匀，在功率为220-260W的微波下处理1-2分钟，冷却至55-58℃后加入木聚糖酶，保温酶解40-60分钟，得到喷淋液，将喷淋液放入雾化喷淋器中，对超细粉进行喷淋，将喷淋后的超细粉放入烘焙箱烘焙，将烘焙后的超细粉分袋包装即可。

主权项

一种原味胚芽奶茶，其特征在于，按重量份数计，其由以下重量的原料制成：小麦胚芽60‑70份、香茅10‑15份、牛蒡叶5‑8份、可溶性大豆多糖1‑1.8份、麦芽糖醇10‑12份、苹果多酚0.00001‑0.000015份、木聚糖酶1‑2份、粟粉5‑10份。