一种芝麻补血明目莲藕果冻及其制备方法

摘要

本发明公开了一种芝麻补血明目莲藕果冻及其制备方法，是由下列重量份原料制成：玉米胚芽油3-4、炒芝麻粉2-3、料酒1-2、生蚝干5-6、乌梅1-2、党参1-2、金樱子1-2、莲藕200-210、白砂糖10-15、适量的柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸钠、乙醇、青稞β-葡聚糖、亚麻籽胶、甘油和水。本发明将生蚝干用料酒拌匀，再拌上炒芝麻粉，再放入烧热的玉米胚芽油内炸，再烘干磨成粉，炒芝麻粉香味浓，增加食欲，具有补血明目的效果，搭配合理；使用亚麻籽胶，所制得的果冻凝胶强度、粘弹性、透明性、持水性等性质最协调，口感最佳；将藕节分开。

主权项

一种芝麻补血明目莲藕果冻，其特征在于是由下列重量份原料制成：玉米胚芽油3‑4、炒芝麻粉2‑3、料酒1‑2、生蚝干5‑6、乌梅1‑2、党参1‑2、金樱子1‑2、莲藕200‑210、白砂糖10‑15、适量的柠檬酸、D‑异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸钠、乙醇、青稞β‑葡聚糖、亚麻籽胶、甘油和水。