親水性連続相中で分散された内相を含む組成物

摘要

本発明は、親水性連続相中で分散された内相を含み、内相のパーセンテージが５０％より高い組成物、有利には、エマルションまたはフォームに関する。前記エマルション組成物は、前記内相と前記連続相との間の界面に位置する、セルロース以外の多糖のナノ結晶、有利には、キチンを含有する。